Q彈好吃無添加❗️自制～紅糖珍珠❗️秒殺奶茶店

奶茶的最佳CP～非珍珠莫屬，自己做沒有添加，吃着放心～
煮沸的紅糖水中分2次加木薯粉，揉搓成團，做了幾次，相當成功～
煮好的珍珠，晶瑩Q彈，很好吃😋

用料  

Q彈好吃無添加❗️自制～紅糖珍珠❗️秒殺奶茶店的做法  

1. 煮好的珍珠口感Q彈

2. 準備好材料，紅糖用的超市隨便買的普通紅糖

3. 紅糖＋清水放奶鍋煮到糖水沸騰，轉最小火，注意⚠️要煮開，但不要煮太久否則水分蒸發太多，麪糰偏幹

4. ⚠️保持最小火，先倒入1/3左右木薯粉，用手抽快速攪拌成團，關火（我爲了拍照攪拌不夠）

5. 關火後加入剩餘的木薯粉，攪拌

6. 攪拌粉基本都粘在一起，取出放案板上，戴手套開始揉搓

7. 在案板上用力充分搓開，重複搓的動作，直到麪糰沒有顆粒

8. 搓好的麪糰光滑沒有顆粒，切成幾份，取一份開始操作，其它蓋保鮮膜防止乾燥

9. 取一份搓長，經過前面的搓揉，麪糰很有彈性

10. 切成小丁，在案板上或者在手上搓圓，麪糰前面揉搓到位了，很有彈性，後面很好搓圓

11. 放盤子裏撒一點幹木薯粉，晃動一下讓小珍珠都沾上乾粉，防止粘連

12. 全部搓好，留出當時吃的，其餘的可以放保鮮盒冷凍儲存，吃前不用解凍，直接水開煮，

13. 鍋中水燒開，下珍珠，攪動一下，不要糊底

14. 煮開，煮到珍珠浮起變大，慢慢開始變的透明，

15. 關火燜10分鐘左右，看到珍珠都透明沒有硬芯了，撈出

16. 喜歡Q彈口感，可以過一下涼開水

17. 如果做髒髒奶茶，可以煮半碗紅糖糖漿，倒入珍珠中

小貼士

🌟糖水要煮沸騰，轉最小火，立即倒入木薯粉攪拌但不要太久，
🌟粉吸水量不同每個人煮開的狀態不同，如果太乾可以粘一點溫水揉麪團，如果麪糰太稀了，成一灘，可以放到鍋中小火慢慢加熱一下試試
🌟麪糰多揉搓，有彈性，口感會Q彈，搓圓也好操作