超Q彈還不翻車✅自制黑糖珍珠❗️

🍥今日分享:黑糖珍珠
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🍥本來我是不怎麼愛吃珍珠的，喝奶茶絕不點珍珠的那種，但是！人嘛，總有真香定理的~自從自己開始做珍珠後，就可喜歡吃珍珠了，但是，僅限於自制的。不知道爲啥，就是覺得自己做的珍珠比外面賣的好吃，Q彈和軟糯的程度還可以根據用量的不同，自由控制，nice！
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⭐️材料⭐️
水50g，木薯澱粉50g，黑糖10g，可可粉少許。

用料  

超Q彈還不翻車✅自制黑糖珍珠❗️的做法  

1. 粉類提前稱好過篩好。

2. 水+糖上鍋煮至糖融化且水沸騰，關最小最小火。

3. 接着倒入一部分粉類，迅速攪拌至還有些許粉末，關火。

4. 在迅速倒入剩餘的粉類，在迅速的攪拌至成團，需要趁熱把粉類全都揉勻來，怕燙的可以先在盆子裏拌，等放涼一會就下手揉勻。

5. 揉好的麪糰撒一丟丟的木薯澱粉，搓長，切小塊，揉成小圓球，放在撒了適量木薯澱粉的盆內就好啦。

6. 成品圖

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小貼士

❗️那種家裏沒稱的，或者就喜歡憑感覺隨意放材料的，就別做我這個。
❗️如果一不小心整成了非牛頓體，不要慌張不要害怕，繼續加熱攪拌，就慢慢的會凝固起來了。
❗️沒法當天煮完吃完的生珍珠，需要冷凍哈。
❗️可可粉可加可不加，只是爲了顏色更深。