自制Q彈爽口的黑糖珍珠

製作珍珠緣起我家小姨過年想喝，我就提前先練個手。對於減肥期間的我來說真的是考驗，做出來三杯的量，我就喝了一口嘗一下味道(=_=)

用料  

自制Q彈爽口的黑糖珍珠的做法  

1. 揉麪團的圖片忘記拍了，靠文字敘述吧😂首先，將30g黑糖和10g紅糖放入約70ml的水裏煮化（黑糖和紅糖的比例可根據個人口感互相調整）。化開後的水就可以先放入兩大勺的木薯粉，攪拌，關火。再倒入剩下的木薯粉繼續攪拌均勻到沒有白色粉末，麪糊變成絮狀（糖多可能黏手比較厲害）。墊子上鋪一些木薯粉，趁熱將面絮都撈出，加上乾粉揉捏（哪裏黏手哪裏就放上乾粉），直到捏成不黏手的光滑麪糰。切成三段，各揉成圖中的細長條。然後用小刀切一小點一小點（不要切大，不然珍珠太大吸不出來）

2. 另外準備個盤子，放上木薯粉，將搓成小圓形的麪糰放入其中粘上乾粉，這樣珍珠纔不會黏在一起。

3. 全部裹好乾粉的珍珠，用漏勺過濾掉多餘的粉末，放在一邊備用。

4. 放入適量水（水多少量，看自己一會需要多少糖水做飲料），我加入了紅糖和黃冰糖化成糖水後下珍珠燒。不斷攪拌，防止讓珍珠黏在一起或者粘鍋，約15分鐘後，關火燜15分鐘左右（我做出來的珍珠家裏人覺得很q彈了，如果喜歡超級q彈的，可以過一下冰水）

5. 這點珍珠我們家可以三個人吃。

6. 將珍珠放入杯子裏，倒入糖水後再加牛奶。

7. 攪拌一下就可以喝啦，味道很棒。

小貼士

我不是很喜歡純黑糖的味道，所以還添加了紅糖，個人口味不同，可以自行調整。