Q彈爽口的自制腸粉

作爲一名土生土長的廣東妹子，從有記憶開始就知道早餐必然少不了腸粉，小的時候，每天上學前都會去家附近的早餐店吃上一碟腸粉，可以說是廣東標配了😂，今天做上一盤解解饞～

用料  

Q彈爽口的自制腸粉的做法  

1. 我們先提前把粘米洗淨放入清水中泡至5小時

2. 泡到這種一搓就斷的狀態，清洗乾淨，加入300克清水

3. 用攪拌機把泡好的粘米打成粉漿

4. 打成這樣的漿狀

5. 接着調配醬汁，腸粉好不好吃，醬汁是關鍵，把準備好的姜、蒜、蔥剁碎，加入蠔油、醬油、糖、水，攪拌均勻

6. 鍋裏燒熱，倒入5克油，再把剛纔調配好的料汁倒進去煮沸，如圖所示，料汁就做好了

7. 接着就開始做腸粉啦，鍋裏放水燒開，準備一個盤子，用刷子給盤子刷上一層薄薄的油

8. 倒入一勺粉漿，撒上一點蔥花，不喜歡蔥的也可以不放，把攤好的粉漿放進燒好開水的鍋中，大火蒸一分鐘（切記，每一次勺漿都要把漿充分的攪拌一次，防止水和粉分離）

9. 腸粉蒸好後，就可以出鍋啦，取出腸粉用刮刀把腸粉刮出，因爲家裏沒有刮刀，全靠手撥😭說多了都是淚

10. 腸粉就這麼做好拉，大概做了15條腸粉，夠兩個人的量～

11. 淋上醬汁，開吃～

小貼士

廣東的天氣大米一定不要隔夜泡，容易臭，除非你一早上起來玉米～
每一次腸粉脫模後，一定要重新刷上一層油，不然會粘鍋哦