潮汕菜頭丸（蘿蔔丸）

我是一個潮汕人，嫁到四川來級想念老家的各種小吃，這裏沒有隻能親手做了。
打個電話給我老媽，她在電話那頭教着我做，沒想到我的處女作意外的非常成功！
嗯！是老家的味道。

用料  

潮汕菜頭丸（蘿蔔丸）的做法  

1. 白蘿蔔去皮削成細絲，再把細絲用刀切成小段，這樣丸子容易成型。蘑菇切碎備用。

2. 蘿蔔切好後撒入一把手掌心容量的鹽，再手抓勻醃製出水，把蘿蔔用砂布包好擰乾水分。（我用洗衣機脫水省事又口感好，就是一定要包好了。）

3. 擰好的蘿蔔加香菇和花生加入適量的紅薯粉和均勻，中間繼續加紅薯粉，按摩至沒有顆粒。然後手捏成丸子放入蒸鍋大火蒸15到20分鐘。水加夠就儘量不要中間開來看。

4. 蒸好啦！可直接吃，我婆家人居然意外也很喜歡吃這個東西。也可放涼後油煎來吃。

5. 這是我沒加香菇，口感就沒有蘑菇味道好吃，不過也是好吃有嚼勁。

小貼士

放丸子蒸的時候在蒸屜上鋪砂布，也可在蒸屜上刷油直接放。
花生保持每個丸子都有一兩粒，好吃。