潮汕菜頭丸 蘿蔔糕

每當過春節元宵，潮汕人家家戶戶都會做的糕點，寓意圓圓滿滿~
今天心血來潮特別想吃，就動手學做起來了，因爲第一次做，大小不一~~~

用料  

潮汕菜頭丸 蘿蔔糕的做法  

1. 蘿蔔3個差不多3斤，洗淨去皮抽絲，然後往蘿蔔絲加少許鹽，用手抓均勻靜止10分鐘，讓蘿蔔多餘的水分跑出來，時間差不多了把蘿蔔稀出來的水分倒掉，然後用力把蘿蔔絲的水分擠出來，越幹越好~~

2. 接着加花生還有紅薯粉，紅薯粉可以先加一半然後攪拌均勻，直到有點粘手的時候就差不多了，不用再下粉了。注意要用手抓，手法也可以跟揉麪糊一樣，輕輕的揉，直到紅薯粉沒有顆粒，要看起來跟蘿蔔絲和成一起了。

3. 蘿蔔絲麪糊完成後，開始開鍋蒸了，先煮好一鍋熱水，蘿蔔絲麪糊抓起一把搓圓，要注意手法，用力讓蘿蔔絲麪糊緊湊。

4. 上鍋後蒸20分鐘後，就大功告成啦~~