話梅花生筍乾

這是我們這個江南小城的一份爽口零食，也可做下酒小食，酸中帶甜，抓一把，又禁不住伸手第二把！

用料  

話梅花生筍乾的做法  

1. 筍切片洗淨，花生洗淨，一層筍一層花生鋪放，話梅也層層鋪放，這樣能更好的入味，最後放入一些八角，水少放點(電壓力鍋水分很少蒸發，筍煮的過程中會出水），我自己水放多了，高壓鍋把花生煮軟爛！

2. 放普通鍋裏大火繼續煮，把湯汁收幹！當然湯不要也可以省略這個步驟！

3. 自然曬乾，但不要過頭，要不太乾會咬不動！這是曬了一天的狀態，花生咬起來還是軟的，酸甜有味！

小貼士

話梅一定要用九制話梅，湯汁收幹會更入味！不能曬得太乾太硬！