【話梅花生】

我家原先吃花生，多用於煲豬蹄，或者煮花生甜湯。

這話梅花生的吃法，是偶然在一家杭幫菜館吃到，當時覺得口味更偏甜。

所以我在家裏做這話梅花生時，就會讓酸味更佔上風，多加了鹹水梅，以免吃了過於甜膩。

酸跟甜味均衡後，效果頗佳，就餐前後吃很是開胃解膩。

用料  

【話梅花生】的做法  

1. 煮一鍋熱水，倒入花生仁焯水5分鐘，過一遍清水洗淨瀝乾水分備用

2. 將花生仁倒入電高壓鍋中，加入鹹水梅、話梅、清水，蓋上蓋子按“豆/蹄筋”鍵，選擇“軟爛”口感
   
   *全時長約50分鐘

3. 開蓋，加入白糖慢慢熬煮至完全收幹水分即可

小貼士

1.花生最好不要用紅皮花生，出來的效果沒有白皮花生的漂亮哦

2.花生仁焯水是爲了去除花生的澀味及色素，使成品更好看哦

3.家裏沒有電高壓鍋的也可以用普通的明火高壓鍋煮，待高壓鍋上氣後開始計時30分鐘即可

4.煮好的話梅花生吃不完，可以放入消毒過的密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，一般可以放5天左右（每次取用都要用無水無油的勺子舀取哦）