手工四川臘腸

灌香腸可以說是我們四川人每年冬天必不可少的一個重要環節啦，今年來了北京家人寄的香腸吃完了，四川現在還沒有灌香腸，又特別想吃，於是自己動手啦😁

用料  

手工四川臘腸的做法  

1. 豬肉切片或者切條，前腿肉最好，我當時買的豬後腿，肥瘦比例也還不錯，不能全是瘦肉，不然容易柴😂

2. 然後倒入香腸料進行醃製，我做了五香和麻辣兩種味道，按照包裝上的量進行醃製

3. 腸衣提前泡好，10-30分鐘都可以，然後把鹽洗乾淨，腸衣、線、灌腸器都是商家送的（商家忘記送灌腸器了，我自己用了塑料瓶灌）

4. 把塑料瓶切半，將腸衣串在瓶口，一個人灌肉一個人疏通，❗:不好疏通可以用一個盆放溫水潤一下腸，暢通無阻

5. 灌到合適的長度。就可以用針扎空氣處放氣，利於收緊晾曬，每根可以多扎幾下，然後用棉線紮緊，這樣一串一串的香腸就做好了

6. 最後晾曬通風處，北方溫度低風大又幹，簡直太好晾曬了

7. 曬了四天我自己煮了一節嚐了一下，簡直太好吃了，在晾兩天完全可以了，給自己點個贊👍🏻

小貼士

灌腸時用溫水潤腸，可以快速很多