家庭版好吃😋的香酥炸鮮奶堪比飯店

家裏囤的純牛奶太多了，還有半個月就過期。避免浪費。想盡辦法去消耗它。今天做一個炸鮮奶，改天再去嘗試別的。

用料  

家庭版好吃😋的香酥炸鮮奶堪比飯店的做法  

1. 不粘鍋放入180克左右牛奶，倒入30毫升水，加入少許白糖（不想吃甜可不放），小火煮。

2. 剩下的70克純牛奶倒入碗中，加入30克玉米澱粉攪勻。（很多方子是直接鍋中加入澱粉牛奶一起加熱，但是掌握不好的話很容易糊，這個分開弄，先加熱牛奶，等牛奶加熱沸騰後倒入牛奶混合的澱粉。全程要不斷攪拌，最好用硅膠材質的廚房用鏟。

3. 小火熬至這個粘度關火。（特別提醒：澱粉加入熱的牛奶中，牛奶會迅速變的粘稠，所以全程小火要不停攪拌。）

4. 找個容器，裏面抹一層薄薄的橄欖油，可用手指抹勻（其他無太大味道的植物油都可以）然後把加熱好的糊糊倒入容器中，到的時候儘量倒勻，因爲倒進去想要再晃勻成有點難，所以儘量直接倒的時候平一點。（純經驗之談，看我倒的就知道了，沒勻。當初想着倒進去之後震一下會平整，結果……我想多了😄）。蓋上蓋子或保鮮膜。冰箱冷藏3個小時或冷凍一個小時。助其定型。

5. 定型好之後切成小塊，儘量寬一點不容易散。然後沾一層玉米澱粉，裹一層雞蛋液，然後麪包糠裹勻。鍋裏倒入適量油，油溫大概就是筷子放進去起泡泡就可以下鍋，小火炸制金黃色撈出。金燦燦香酥的炸鮮奶就做好了，真的是外焦裏嫩。（家裏小朋友搗亂，炸的有點過頭了）剩下的蛋液可以加入一點麪粉和剩下的玉米澱粉混合，放點鹽就可以炸香菇，一點不浪費。