老北京清真小吃：炸羊尾

老北京清真小吃，孩子特喜歡！

用料  

老北京清真小吃：炸羊尾的做法  

1. 蛋白加砂糖打成硬性發泡，加入玉米澱粉。

2. 快速切拌，不要消泡兒。。。

3. 黃油融化，與豆沙拌勻。

4. 可以用黃油，一定要小小、小小的火；
   如果用炒菜的油，可以用小火。
   先放一勺兒糊兒，然後放豆沙，速度要快！

5. 速把麪糊兒蓋一層，把豆沙蓋住，然後用油往上面澆，定型兒！

6. 看起來有點兒像奶油炸糕

小貼士

油溫一定得低！