烏梅山楂凍

用料  

烏梅山楂凍的做法  

1. 山楂片挑揀乾淨沒泥沒蟲眼的，溫水洗泡，烏梅如果選用乾的同樣要用清水泡

2. 將泡軟的烏梅、山楂片放鍋中，加入清水，及一大塊冰糖開火煮

3. 大火煮開後，轉小火慢煮至湯汁粘稠呈紫紅色即可關火，用篩子將烏梅山楂汁過濾，留湯

4. 淲好的汁，小火煮開後，慢慢倒入已調好的藕粉，一定要邊倒邊拌

5. 調拌成細緻糊狀，無顆粒結塊狀，放涼後倒入喜歡的模具，入冰箱冷凍兩到三小時即可

小貼士

1、山楂不宜於海鮮、人蔘、檸檬同食。
烏梅：忌與豬肉同食。
2、熬好濃汁後，調入藕粉也可直接食用，溫暖的酸甜滋味很是美好。
3、喜歡冷飲者，可將藕粉去掉，改放甘草同煮即爲酸梅湯。