香炸銀魚乾

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銀魚的營養和功效

銀魚的功效

銀魚味甘，性平，能益脾胃，補氣潤肺。用於脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營養不良；虛勞咳嗽，乾咳無痰。銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。

銀魚的營養價值

銀魚中蛋白質含量爲72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作爲一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能爲國際營養學界所確認。

每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，爲羣魚之冠。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認爲銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

每100克銀魚裏就含有以下多種營養素：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量105.00（大卡）鉀246.00（毫克）磷22.00（毫克）煙酸0.20（毫克）鈣46.00（毫克）鎂25.00（毫克）鈉8.60（毫克）蛋白質17.20（克）膽固醇361.00（毫克）鐵0.90（毫克）硒9.54（微克）維生素B20.05（毫克）鋅0.16（毫克）維生素B10.03（毫克）脂肪4.00（克）錳0.07（毫克）維生素E1.86（毫克）

用料