聽說腦子秀逗了 自制豆腐腦補一補

終於當了一回“豆腐西施”......
買回來的豆腐腦總不如早點攤稀裏糊塗吃下去的那一碗好
自己做的就比外面的肯定好了
1000ml總熱量330kcal。

用料  

聽說腦子秀逗了 自制豆腐腦補一補的做法  

1. 黃豆泡水一晚上

2. 料理機打成豆漿 過濾

3. 豆漿煮熟透 出現沫以後撇掉 那是大豆皁苷 影響蛋白質吸收 真正煮沸以後再煮8分鐘 煮好的豆漿表面有豆皮的 取1200ml液體部分 豆皮撈出來晾乾就是腐竹

4. 3克內酯 用30ml溫水溶解

5. 90度左右的豆漿衝進去 微微攪拌 去浮沫

6. 溫暖的恆溫水浴中 20分鐘 有電飯煲直接電飯煲裏設定保溫功能就可以

7. 調料汁各人口味不一樣 我用的過早腸粉裏面那個一樣的 加了點小榨菜 ，想吃甜的就提前小火化一點紅糖水