炸老虎豆

張家口的朋友送了一些蠶豆，說實話不知道怎麼做！所以實驗了一下炸蘭花豆，經驗分享大家，願對你有幫助！

用料  

炸老虎豆的做法  

1. 1）把蠶豆泡發24小時，中間最好換幾次水！

2. 2）把每一個豆子用刀從中間劃一個口子，最好劃到豆子的一半處！(注意安全呦！也可以用剪刀)

3. 3）將劃好口子的豆子涼幹，儘量放幾個小時以上把水分都蒸發，這樣豆子會在鍋裏吸油，能更酥脆！(實驗得來)

4. 4）油鍋40度就放進去豆子開炸，中間不停翻炒，從入鍋4-5分鐘即可，超過以後就糊了！看外皮顏色，顏色深了就停火！

5. 5)出鍋，根據自己口味可以放鹽，五香面，辣椒面等！

小貼士

泡發24小時！炸之前晾乾豆子4小時以上！