鹽焗老虎蝦

保留了蝦的原汁原味，方法簡單，蝦肉緊實，淡淡的鹹香味。

用料  

鹽焗老虎蝦的做法  

1. 一盒12個，解凍，洗淨。

2. 超大的蝦。

3. 用牙籤挑出蝦線。

4. 剪掉蝦槍和蝦鬚。

5. 廚房紙吸乾水分。

6. 準備兩包粗鹽。

7. 薑絲，蒜片，紅蔥頭，備用。

8. 砂鍋內倒入大半包鹽，大火炒幹水份。

9. 把6只蝦擺入砂鍋。

10. 撒點薑絲蒜片紅蔥頭幹辣椒黑胡椒。（這層是我吃的，放了幹辣椒）。繼續加入大概半包鹽，蓋在這層蝦的上面。

11. 繼續➠再鋪上第二層蝦，加入薑絲蒜片紅蔥頭，這層是娃吃的，沒有放辣椒和黑胡椒，他怕辣。

12. 再倒入剩下的粗鹽，把這層蝦全部覆蓋起來。

13. 蓋上鍋蓋，小火焗15分鐘。看到開始冒煙時，可以在鍋蓋邊沿加一小瓶蓋的酒（米酒，料酒，洋酒都可以，主要的作用是去腥）🔥🔥🔥明火淋酒一定要注意安全！！！怕的就不要加酒，味道也不會差到哪兒去。

14. 完美出鍋，保留了蝦的原汁原味，方法簡單，蝦肉緊實，淡淡的鹹香味。

小貼士

蝦的大小決定焗的時間，小一點的蝦焗10分鐘足夠了。我個人比較喜歡吃幹一點的蝦，香，有嚼勁。