椒鹽焗蝦

雖然傳言蝦被打了各種激素，但每每面對鮮美如它，還是忍不住一口接一口。

用料  

椒鹽焗蝦的做法  

1. 蝦切除半截頭部、觸鬚、足，切腹。洗乾淨後放碗裏備用。

2. 姜蔥切末，各取一半，放手裏倒上紹興酒，將姜蔥汁擠入放蝦的碗中。

3. 下鹽、味精、胡椒粉、麻油，醃製5分鐘。

4. 蝦入味後瀝乾，撒上些許生粉，搖均。下油鍋炸至表皮酥脆。

5. 炸好的蝦撈起，鍋內留一點點防粘鍋的油，將蒜末、辣椒末、薑末倒進去稍微炒香。再依次倒入蝦、麻油、椒鹽，翻炒均勻後即可裝盤。

6. 用剩餘的蔥絲稍微點綴一下（被偷吃了）