蒲公英(芹菜)糯米餈~~〈〈蒲公英吃法六》

榨汁後的蒲公英(芹菜)渣渣，富含食物纖維、維生素等營養成份，丟掉了可惜，做成糯米餈，營養好吃，有種像小時候吃過的“鼠殼龜"(閩南話直譯，因我不知它該叫什麼?)的味道，好吃程度超出我的想象，是一種值得一試的健康食品。

用料  

蒲公英(芹菜)糯米餈~~〈〈蒲公英吃法六》的做法  

1. 將料備齊，花生和杏仁用廚房機打碎，也可用擀麪杖擀碎，拌上白糖。花生和杏仁可分開也可混在一起。
   
   

2. 將蒲公英(芹菜)渣渣倒入盆中，加入糯米粉、糖，和成糯米麪團，像揉麪一樣，揉一會兒，揉成像搓湯圓的面，如上圖。

3. 均勻分成12塊，取出一塊，先搓圓，再壓成中間厚，邊緣薄的圓形，放入餡料。

4. 包緊，搓成圓球狀，再用手輕輕壓扁，放在洗淨的糉子葉或香蕉葉上，也可將圓球放在葉子上，用抹了油的模具壓一下，成漂亮形狀。

5. 放入蒸鍋中，開水上鍋，蒸IO至12分鐘。

6. 開蓋後整個糯米餈變色且有點點變大，就是熟了。

7. 裝盤，享用。

小貼士

1.糯米粉的量可根據蒲公英(芹菜)渣渣的乾溼度做適當調整，只要和成和包湯圓的面一樣就行。
2.餡料可根據自己的口味選擇自己喜歡的堅果，也可加入些果脯。
3.糖的量可根據自己的喜好做適當調整。
4.蒲公英可用芹菜等自己喜歡的，纖維較粗的蔬菜替代。