蒲公英餅

當作菜吃的蒲公英餅，不需要太多的麪粉，只要能夠讓蒲公英彼此連接成塊，不至於散開即可。
蒲公英細細地切成碎末，口感會比較好。雞蛋不僅增加蛋香，更是強有力的凝固劑。
揣着拭目以待的心，靜觀最後的結果。而結果出乎意料的好：細細碎碎的葉子結合成一個大餅，即使在翻來覆去的顛勺中也依然保持完整。許是蛋香的融入，微苦的蒲公英似乎減輕了苦味。。。。
好吃。。。。

用料  

蒲公英餅的做法  

1. 用料：蒲公英150克，麪粉40克，雞蛋1個，鹽1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克

2. 蒲公英洗淨切碎，備用。

3. 雞蛋磕入碗中，加入鹽，

4. 攪打均勻。

5. 一邊攪拌，一邊加入麪粉，攪拌均勻。

6. 加入胡椒粉和水，

7. 攪拌成均勻面糊。

8. 倒入切碎的蒲公英中。

9. 拌勻，備用。

10. 平底鍋燒熱，倒入適量油，在鍋底晃勻。

11. 取適量蒲公英糊，在鍋中攤平。

12. 加蓋，中小火燜2分鐘左右。

13. 翻面，再煎1分鐘左右。

14. 兩面灼出焦色，出鍋。

15. 切塊，趁熱食用。

小貼士

麪粉與蒲公英的比例可以根據自己喜好任意調整。
煎烙時加蓋，利於表面迅速成熟。但不宜久燜，以免影響品相。