月餅屆新貴水果之王榴蓮冰皮月餅

中秋將至，我們來做月餅吧，月餅屆新貴水果之王榴蓮冰皮月餅。據說愛這口的覺得回味無窮，不愛的覺得像在吃屎，總之我超愛，你們呢？

用料  

月餅屆新貴水果之王榴蓮冰皮月餅的做法  

1. 對於廚房小白來說有很多神奇的預拌粉，無需鑽研食物方子此材料等稱重配比，完全傻瓜模式既可，比如冰皮月餅預拌粉，150克冰皮月餅預拌粉加入150克熱水，預拌粉和水的比例是1:1即可（得到300克的麪糰大約每個月餅25克皮，可以做12個左右月餅的量）

2. 預拌粉和熱水攪拌均勻成麪糰

3. 封上保鮮膜室溫下等待麪糰冷卻

4. 等待麪糰冷卻時，我們來處理榴蓮果肉，新鮮的榴蓮去核搗碎成果泥

5. 砧板上撒少許熟糕粉，手上也可以塗抹少許熟糕粉

6. 將麪糰揉至光滑

7. 稱取25克重量的小麪糰

8. 麪糰揉圓捏成餅狀（也可以用保鮮膜覆蓋用擀麪杖擀壓成餅狀）

9. 稱取15克白豆沙

10. 用保鮮膜將白豆沙捏成小餅狀

11. 再稱取10克榴蓮果肉，白豆沙15克+10克榴蓮果肉，一共25克月餅餡料

12. 利用保鮮膜將餅狀白豆沙裹住榴蓮果肉

13. 用白豆沙包裹住榴蓮果肉捏成緊實的小球待用
    PS：由於榴蓮心餡料比較軟，包好月餅壓模時比較考驗技術難度，所以小夥伴們可以將包好白豆沙的榴蓮餡料放入冰箱冷凍室，凍硬一些在開始之下操作

14. 之前準備好的25克月餅皮包入25克餡料像捏包子一樣捏好

15. 選擇好的花片插入月餅模具

16. 花片表層刷薄薄一層食用油

17. 月餅模具內也刷上薄薄一層食用油

18. 包好的月餅表面塗抹少許熟糕粉

19. 將月餅填入模具，表面光滑那一面面對花片壓下來的方向

20. 用力按壓模具，按覺到麪糰在內部充分擠滿內壁時按壓1～2秒

21. 壓住模具，將低模輕輕提起，使月餅脫模

22. 剛做好的月餅就可以食用啦，密封放入冰箱冷藏口感更佳哦～
    切開一個，看，滿滿真材實料的榴蓮果肉，榴蓮果肉外的一層白豆沙使得榴蓮冰皮月餅口感更加細膩香甜

23. 剛做好的月餅就可以食用啦，密封放入冰箱冷藏口感更佳哦～
    切開一個，看，滿滿真材實料的榴蓮果肉，榴蓮果肉外的一層白豆沙使得榴蓮冰皮月餅口感更加細膩香甜