鮮肉月餅(蛋撻皮速成版)

2021中秋我們還在一起

用料  

鮮肉月餅(蛋撻皮速成版)的做法  

1. 肉餡不多介紹，會做飯的基本都可以搞定，根據自己的口味，我放了榨菜少於
   肉我選3分肥7分瘦的，這樣不會膩

2. 包肉餡裏放了蛋黃+蝦仁

3. 最後發現還是放在蛋撻皮的托裏烤比放在油紙上烤更好

4. 我的是40l的烤箱，上下火190°，20分鐘出來刷蛋黃液，如果不知道設定時間可以根據表皮初起酥就可以拿出來刷
   放進去再烤15分鐘取一個看下底面是否起酥。
   不起酥就翻面再烤 15分鐘

5. 刷完蛋液再進烤箱

6. 從托裏取出涼涼準備裝袋

7. 單加蝦仁感覺更好吃

8. 包的時候用勺子把肉餡鋪在表皮上，這樣看出來就如下圖。不壓鋪就如本圖肉餡懸空在裏面

9. 有汁水，完美

10. 小朋友一次能吃4個