香蕉芝士月餅

突發奇想，非常難做的月餅！

用料  

香蕉芝士月餅的做法  

1. 糖漿放入不鏽鋼容器，分三次放入花生油攪拌，放入梘水攪拌，篩入麪粉，輕攪拌整形，冰箱冷藏一小時。

2. 香蕉用叉子碾碎留些塊狀，芝士，糖鹽，橄欖油輕微攪拌。

3. 餡料放入兩個容器冷凍半小時，因爲餡料化的快，兩個交替使用。

4. 50克的模子，麪皮30克，餡20克。用些玉米澱粉防粘，動作要快包好立刻放入冰箱冷凍。

5. 都包好了，冷凍十分鐘後再烤

6. 用了玉米澱粉，表面要噴些清水！烤箱150度預熱，烤5分鐘刷蛋液，180度15分鐘！

小貼士

餡料凍的時候不要太厚，包的時候切方塊，包一個切一個。麪皮不要用手，用把小刀沿着邊挑起包住餡料，味道不錯呦。