蒸菠蘿包（炒菠蘿醬的做法）

雲南的菠蘿批量上市了，小朋友愛吃菠蘿，更愛吃烤箱版的菠蘿包，烤箱版麻煩，改作蒸版菠蘿包
炒菠蘿可以不泡鹽水，如果喜歡泡鹽水，控幹水分再炒哦
方子是12個75克左右的包子，三口之家可以方子減半
方子裏的牛奶可以換成170克溫水。麪粉的吸水性不同，請酌情增減

用料  

蒸菠蘿包（炒菠蘿醬的做法）的做法  

1. 熱鍋，15克黃油融化加入菠蘿粒改小火翻炒
   15克約拇指大小

2. 菠蘿稍微變色，加入50克白糖轉中火翻炒
   會出很多湯汁，不斷翻炒至湯汁稍濃稠
   菠蘿最好泡淡鹽水10-15分鐘控幹水分再炒哦。

3. 麪粉發酵至兩倍大，手指蘸麪粉戳個洞；不會回縮就差不多了

4. 揉麪排氣至無蜂窩小孔，分成44-46克左右小劑子，12個，分好蓋上保鮮膜防幹。
   擀皮兒不要太薄，中間略厚的餃子皮擀法，包餡兒不要太多，45克皮，包30克左右菠蘿餡。

5. 鍋裏放足量清水，稍微加熱三分鐘至水溫熱，包好的包子放上去醒發20分鐘，開大火蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘出鍋。

小貼士

菠蘿可以像切西瓜那樣切開、去皮，切丁。菠蘿最好淡鹽水泡十分鐘控幹水分再炒。
菠蘿粒500克炒出來有350克左右，基本可以包完，剩下一點可以直接吃哦
菠蘿粒泡過淡鹽水，炒的時候不用加鹽了哦