豪華五仁月餅-咬一口都是果仁

老媽最喜歡吃的就是五仁月餅，外面買來的咬一口基本都是面一點都不好吃，還是自己做的味道最好啦，滿滿都是果仁，好吃無敵😋

用料  

豪華五仁月餅-咬一口都是果仁的做法  

1. 將糯米粉炒至微微發黃備用

2. 將巴旦木，核桃仁，蔓越莓幹，草莓幹切碎，將所有乾果放到一起混勻

3. 加入糯米粉，玉米油，麥芽糖，高度白酒，戴上一次性手套，將所有餡料混合均勻

4. 這是混合好的樣子，現在感覺餡料還是有點溼的，不過沒關係，因爲需要靜置2到3小時後纔可以用，水分會吸收一些也會變的幹一些，蓋上保鮮膜備用就可以了

5. 開始做月餅皮了，將月餅皮所有材料放入到容器中，利用翻拌手法將所有材料混合均勻，切記1.務必要混合均勻不然會塌腰開裂，2.不能用和麪的手法，要用翻拌的手法，混合好後將麪糰用保鮮膜包起來，靜置兩小時

6. 25克餡25克皮，開始包月餅啦，烤箱提前200度預熱五分鐘，將月餅放入烤箱，5分鐘後拿出刷一層薄薄的蛋液，再放入烤箱烤15分鐘就可以了，大家再實際根據自己烤箱調下溫度很時間就行

7. 剛做好的月餅外皮是有點硬的，等兩天回油變軟了非常好吃，咬一口都是果仁