高顏值的青花冰皮月餅
這是一款低油少糖免蒸操作簡單而又美麗健康的月餅。
用料
展藝冰皮月餅預拌粉 | 200g |
水 | 200g |
蝶豆花 | 5、6朵 |
豆沙餡 | 400g |
玉米油 | 少許 |
抹茶粉 | 5克 |
熟粘米粉 | 少許 |
高顏值的青花冰皮月餅的做法
5、6朵蝶豆花加入50g開水泡出顏色,撈出蝶豆花把水再燒開,倒入盆中加入50g冰皮月餅預拌粉攪拌,稍涼手上倒油和成光滑麪糰(不用油很粘手)。
50g冰皮月餅粉加入5g抹茶粉倒入50g開水和成綠色麪糰,100g冰皮月餅粉倒入100g開水和成白色麪糰,稍醒10分鐘。
然後把白麪團分成16份,藍麪糰與綠麪糰各分8份,每一份藍麪糰、(綠麪糰)分別與一份白麪團混合,共16個彩團。
把16個彩團分別包上25g的豆沙餡,在熟粘米粉裏滾一圈,月餅模裏刷上油,把綵球放到月餅模裏輕輕往下壓,停留2秒脫模。OK,可以吃了。
小貼士
豆沙餡是用瑾寧媽媽的方子做的低糖少油非常好吃。