一人份香菇肉末蒸水蛋

自己一個人，想隨便吃點，又不想太隨便，就拿出冰箱裏的一點食材，搗鼓點又方便又好吃又送飯的菜～

用料  

一人份香菇肉末蒸水蛋的做法  

1. 可以買超市裏絞好的肉，也可以把一小塊切片切丁再稍微剁碎，做成肉末備用

2. 香菇切成小粒

3. 備蔥姜香菜，姜一片拍一下別

4. 打水蛋，比例大概雞蛋和水1:1，喜歡嫩點就多加水，喜歡硬一點就少加，打時加點醬油大概一勺，看起來有點顏色就好了，想要嫩一點還可以將蛋液過一下濾網，這樣會有更好的口感！沒有濾網可忽略～

5. 涼水入鍋蒸水蛋，並且蓋上保鮮膜或者碟子，保證蛋面平整，水開調成中火蒸十到十五分鐘（按分量多少與碗大小決定）

6. 蒸水蛋時炒肉末，先熱鍋加油，將姜和肉末一起炒，看起來差不多都變白了之後把姜挑出來，放入香菇丁一起炒，太乾了就加一點點水，然後加些醬油一起炒，分量是看起來有顏色，並且嚐起來不會太鹹，直至炒熟

7. 蒸了水蛋十分鐘後，水蛋已經熟的差不多了，就把肉末澆在蛋面，並放上蔥段和香菜，關火蓋上蓋子燜幾分鐘（把蔥花和香菜加熱一下）

8. 然後就出鍋啦！看起來一級棒哦！

9. 有汁水很香～

10. 蛋也蒸的很平整嫩滑～

11. 送飯也很不錯～

小貼士

打蛋時將蛋液過一下濾網，可以蒸出沒有顆粒的水蛋哦～