小米蒸蛋羹
好好吃小米蒸蛋羹,軟嫩爽滑,鮮美無比,寶貝早餐營養一碗搞定~
小米蒸蛋羹系列,是我非常喜歡的一個系列食譜~
好的小米都是香滑、濃稠、糯糯口感,很多寶貝都喜歡,營養價值更加不要說啦~
今天我們又換個花樣吃小米,裏面的蔬菜、魚肉、肉類可以合理調整,小芽用了銀魚、西蘭花、胡蘿蔔、香菇,儘量有一葷兩素。
煮熟的小米要與蛋液拌均再上鍋蒸,這樣口感會更好。食材多樣,營養全面,直接給小寶貝當主食即可。
適合年齡:12個月以上
難度:易
用具:蒸鍋、砧板、煮鍋、碗等
用料
有機小米 | 15克 |
雞蛋 | 1個 |
野生淡水銀魚 | 3-4克 |
西蘭花 | 25克 |
胡蘿蔔 | 25克 |
香菇 | 2-3朵 |
黑芝麻牡蠣粉 | 適量 |
有機醬油 | 適量 |
小米蒸蛋羹的做法
銀魚乾提前1-2小時用清水浸泡,切碎。
》銀魚乾如果是煮湯或者粥用提前浸泡1-2個小時即可,如果是炒蛋用需要浸泡4個小時左右,讓它充分吸飽水,這樣口感纔會軟軟噠。小米清洗後,放入煮鍋,加150ml左右的飲用水,中火煮至上圖濃稠的狀態,離火放在一邊備用。
將西蘭花、胡蘿蔔焯水,胡蘿蔔可以多煮了一會兒;香菇切小丁備用(如果用幹香菇,需要提前和銀魚一起浸泡哦)~
》花朵胡蘿蔔小芽用餅乾模具刻滴,純粹爲了顏值顏值,嘿嘿~另外準備一個蒸碗,加入雞蛋和80ml的水,用蛋抽或者筷子打散均勻。
加入前面準備好的銀魚、胡蘿蔔、西蘭花、香菇,此時小芽還加了黑芝麻牡蠣粉調味。
加入步驟2中準備好的濃稠小米,拌勻拌勻,一定要和蛋液拌勻,這樣口感會更好。
啊,最後在上面鋪了花朵胡蘿蔔片,漂釀水開後放入蒸鍋,大火蒸20分鐘左右即可出鍋。
加了銀魚,軟嫩爽滑,鮮美無比~
做食譜過程中有任何疑問可加小芽個人微信號
小貼士
小米(別名粟米)的營養價值:
小米富含蛋白質、膳食纖維及維生素B,營養非常豐富。
小米中色氨酸豐富,而賴氨酸含量較低,所以並不建議長期單獨以小米爲主食,平時烹飪的時候可以與豆類一起進食,達到氨基酸互補,使營養最大化。
挑選原則:色澤金黃、顆粒渾圓、經營明亮、黏糯芳香。