香甜嫩滑、小盆友連吃兩份的「焦糖布丁」

這個焦糖布丁🍮
又香又甜、又滑又嫩
剛下課回來的吃貨小盆友
立刻狼吞虎嚥了一份
連呼好吃好吃

吃完晚飯，肚幾滾圓
還是又要了一份
美其名曰：飯後甜點
好嘛，你可愛，你說什麼都對！
♡  ̑̑ฅ(ٛ˃̶˙ω˙˂̶ٛฅ)

用料  

香甜嫩滑、小盆友連吃兩份的「焦糖布丁」的做法  

1. ⭐糖70克+兩大勺水，中小火熬糖漿。糖不用攪拌，可以稍微晃兩下鍋子

2. ⭐熬到糖水變成棕色就可以關火啦

3. ⭐糖漿倒到布丁杯裏，我用的嬸子家的布丁模具，這次的量差不多5杯

4. ⭐糖75克和400克牛奶倒入鍋裏

5. ⭐沒有香草莢，換成一小勺香草精，中火加熱牛奶

6. ⭐牛奶加熱至接近60度，關火

7. ⭐3個全蛋和1個蛋黃打散，注意不要用力過猛，不要打出太多泡

8. ⭐蛋液倒入牛奶鍋裏，邊倒邊攪勻

9. ⭐第一遍過篩

10. ⭐第二遍過篩

11. ⭐兩遍過篩的蛋液，比較細膩了

12. ⭐蛋液倒入布丁杯，八九分滿，嬸子家的杯正好5杯

13. ⭐烤盤倒熱水，50度左右，放布丁杯。烤箱150度，45-50分鐘。我的烤箱有溫差，150度烤了一個小時二十分鐘的樣子。

14. ⭐刮刀沿着杯子劃一圈，脫模裝盤啦

15. ⭐還等什麼，開吃吧

小貼士

✨每個烤箱溫度有差，到時間了布丁還沒凝固特別好，就加時間