BLACK CHERRY JAM

用料  

BLACK CHERRY JAM的做法  

1. 櫻珠洗淨後控幹水分，用小刀刻成兩半後去核備用

2. 去核後的櫻珠加入500克糖粉，櫻珠與糖粉的比例大概是2:1，醃製12個鐘頭

3. 醃製好的櫻珠，用木鏟略微攪拌一下，倒入小鍋中熬煮至粘稠即可

4. 密封罐用開水燙過，擦乾水分，倒入果醬放入冰箱冷藏

小貼士

1煮果醬的時候不需要添加任何水分等液態，因爲這樣的果醬味道最純正。
2如果沒有糖粉的童鞋，添加的是白砂糖或者綿白糖，再追加10%的玉米澱粉，因爲糖粉的主要成分是糖跟玉米澱粉，玉米澱粉在煮的過程中糊化，可以起到凝固的作用。
3糖粉的加入可以按照個人口感，我個人不喜歡太甜，喜歡甜的朋友可以適當多加些。