純櫻桃果醬
我是大連人,大連一到六月份那真的是櫻桃的旺季。大連的櫻桃也是非常有名的,特別好吃的。
留住美味的方式有很多,櫻桃果醬就是其中一種哦~一滴水都不加的純櫻桃果醬。
關於製作中的用量,大家根據自己的口味來放就可以了。櫻桃再甜做成果醬熬煮後都是酸的哦,一定要放糖的,至於放多少都是因人而異的。
還有黃櫻桃做的果醬味道一般,比較酸,放很多糖也不健康,就不推薦用來做果醬了。
使用冰格將果醬分裝成一個格子一個格子,冷凍起來可以吃一年哦!視頻裏冷凍的就是我去年做的櫻桃醬~
用料
櫻桃 | 適量 |
檸檬 | 適量個 |
黃冰糖 | 適量 |
綿白糖 | 適量 |
純櫻桃果醬的做法
櫻桃浸泡,去除表面污垢等殘留物。注意不要摘蒂!
櫻桃破開去核。
去好核的櫻桃裝在盆中,撒上綿白糖拌勻。
蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏最少2小時,或過夜。
我冷藏隔夜了,拿出後可以看到有很多水份溢出。
三盆都看看~
將櫻桃跟櫻桃液一起倒入鍋中,最好是不粘鍋。不要打碎櫻桃,有果粒口感比較好。
加入新鮮檸檬汁。
第一次撇去浮沫。
這樣就差不多了。記住要攪拌,不時的就要攪拌,以免糊底。攪拌的時候也會把有些熟透的櫻桃攪碎哦~
第二次撇沫的時候已經可以看到有粘稠的液體了,這時候果膠已經熬煮出來了。
熬到鍋底還有少量汁液時,就可以離火了,待果醬講了就可以裝瓶了。涼了後是很緩慢流動的狀態。
即時吃的可以放冰箱冷藏,方便取用。
一時半會吃不完的,可以像我這樣,放在冰格里,放冰箱冷凍。可以吃一年哦。果醬是不會凍的硬硬的哦!
小貼士
熬的程度大家也可以根據自己的喜好,喜歡水份多的,就少熬煮一會。
而且畢竟地域不同,有的地區的櫻桃真的超級貴的,還好我生在大連,還可以實現櫻桃自由,哈哈。