桑葚自救指南—桑葚醬、桑葚酒➕Tips
桑葚美味又營養豐富 卻難以儲存,炎炎夏日不及時食用還會招來很多小飛蟲。但好好的東西不能全部浪費掉,於是我把它們做成了果醬和酒,幫助桑葚s完成自我救贖🌝
用料
桑葚 | |
蜂蜜、冰糖 | |
檸檬 | |
白酒 |
桑葚自救指南—桑葚醬、桑葚酒➕Tips的做法
買回來的桑葚有些比較硬挺飽滿,有些會有破損不完整的情況,我們把這兩種分開放置,完整的做桑葚酒,不完整的做桑葚果醬。如果有時間和耐心還可以把蒂去掉。
💗Tip1:建議戴好一次性手套,不然手上的天然色素很難洗掉喔🌚
💗Tip2:關於清洗。有人說做酒的就不用洗了,不過我不太放心,桑葚啦樹莓啦這些比較容易有寄生蟲,還是用鹽水泡一下比較踏實。我們先來做果醬。依據個人喜好把桑葚搗碎,如果喜歡大顆粒就溫柔一些哈。
熬製 文火收汁。
💗Tip1:不要用鐵鍋!!桑葚中的酸和鐵會發生反應產生有害物質哦,所以不要用鐵鍋熬製。
💗Tip2:我是準備加蜂蜜的,所以在鍋里加了很少的冰糖,可以提亮。但蜂蜜怕熱千萬不要現在加。
💗Tip3:關於檸檬。檸檬的汁被我擠出來放在旁邊,皮和梗切小塊放進鍋裏一起煮。檸檬汁怕熱也不要現在放哦。桑葚汁收得差不多,就可以關火晾涼。收汁儘量幹一些,後面還要加入蜂蜜哦。
晾涼後,加入之前準備好的檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻。
💗Tip1:大家都知道 檸檬和蜂蜜泡水都不能溫度太高,所以在這裏我們還是靜待晾涼再加入,不會破壞其營養成分。
💗Tip2:關於加什麼蜂蜜。我手邊有洋槐和棗花蜂蜜,分別加入品嚐覺得棗花味道好些,此外,桑葚屬寒性,個人覺得可以中和一下。
💗Tip3:關於玻璃瓶。攪拌均勻後就可以放入玻璃瓶咯,但玻璃瓶一定要無油無水,可以增長保質期。最好是晾乾一天以上的哈。💗密封好就可以放入冷藏室儲存咯💗
下面做簡單營養又美味的桑葚酒。找一個容積大些的無油無水玻璃瓶,依次加入桑葚、冰糖、白酒,密封好後陰涼處儲存即可。
噹噹噹當🌟補腎佳品製作完成,下面就是靜待食物相互作用發酵的過程咯。
小貼士
本菜譜中有諸多良心小貼士,可以幫助成功製作喔😊各位小仙女小姐姐們到文中步驟裏尋找Tips吧💗