自制草莓果醬（顆粒版）

春天是草莓控最喜歡的季節了，滿大街都在賣本地小草莓，一口一個，便宜又好吃。草莓醬我喜歡有顆粒的感覺（因爲家裏沒有料理機😅）……

用料  

自制草莓果醬（顆粒版）的做法  

1. 先把草莓洗淨，控幹水分。我買的是小草莓，只去了蒂，沒有切，稍微大點的切成兩半就可以了。放入乾淨無水無油的盆中。

2. 倒入白砂糖，攪拌，讓草莓均勻的裹上一層糖。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。這兩步是昨天做的，沒有拍照……

3. 冷藏過後會發現已經出了好多的果汁，把果肉和果汁一起倒入不粘鍋，用刮刀把盆子刮乾淨啊，不要浪費。😊

4. 另一邊準備一鍋冷水，把裝果醬的瓶子放進去，蓋上鍋蓋煮10分鐘後撈出，控幹水分。

5. 開大火煮草莓，直到出現泡沫，草莓變軟，轉中小火，慢慢熬煮收汁。期間要不停攪拌。

6. 到濃稠時，切開一個檸檬，把檸檬汁擠入。繼續攪拌。

7. 直到刮刀上可以掛上比較厚的果醬，就可以關火了。一定不要煮到很濃稠啊，因爲放涼之後會更濃的，那就不是草莓果醬了，是草莓糕。

8. 趁熱把果醬倒入瓶中，擰緊瓶蓋，倒扣放涼。然後放入冰箱冷藏。勺子上的還有刮刀上的已經被我舔乾淨了哈哈哈哈哈哈哈

小貼士

1. 草莓儘量要選沒有白點的，不然會影響存放。
2. 我不大喜歡酸，感覺這個糖量正好，酸酸甜甜的。如果你喜歡酸一點，可以適量減糖或者加檸檬汁。
3. 這個果醬可以儲存挺久的，因爲加了很多糖，會有防腐的效果。
4. 檸檬汁有抗氧化的效果，會讓果醬顏色更加鮮亮。