自制藍莓果醬 - 顆顆果粒版

自從在日本買了一罐小作坊自制的藍莓果醬回來以後，什麼丘比啊啥的完全看不上了！要能吃到每一粒新鮮的果粒那纔是好果醬啊！而且看看藍莓的成本就知道爲啥20大洋一大瓶的果醬完全不是真正的藍莓味兒了～
其實自制一點都不難，輕鬆搞定，還可以自制其他水果，新鮮的自制品質最有保證了！

用料  

自制藍莓果醬 - 顆顆果粒版的做法  

1. 藍莓買來其實基本都乾淨的，但是還是可以用冷開水再浸泡沖洗一下。250g差不多是超市裏兩個小盒的份量，最後可以做2-3小瓶120g左右的成品。

2. 藍莓和白砂糖混合均勻，放置2個小時。

3. 放在鍋中開大火煮沸，可以看到藍莓煮出的汁水幾乎可以蓋沒藍莓。放在容器裏覆蓋保鮮膜靜置一天。

4. 把果肉和汁過濾分開，單獨煮果汁，小火，在約50度的時候加入第二輪使用的白砂糖和果膠，用打蛋器邊加邊混合均勻

5. 此時加入果肉和檸檬果汁大火煮沸後立刻熄火，完成！（爲了保持原粒藍莓的口感，有必要把果肉和果汁分開操作，避免果肉過熟失去口感）

6. 因爲自制的沒有添加任何防腐劑，所以要儘快吃掉，封口的話其實可以利用熱的果醬倒入瓶中然後立刻封口熱脹冷縮的原理製成半真空狀態利於儲存。但是鑑於製作方便，還是建議常吃常做。