兩個葡萄柚重量約650g ,洗淨。削皮,去除白瓤部分。
剝開果肉,儘量把有筋的部分去除,否則會苦。不用把果肉剝散,熬煮的時候它自然會散開的。
將去除白瓤的果皮切絲。
鍋中放入清水和果皮絲。
中大火燒開後離火併瀝乾水分,再加入清水燒開,如此重複三次。
將果肉和果皮絲一起放入鍋裏,加入白砂糖,中火熬煮,其間要一直輕輕攪拌,避免糊鍋。煮開後的果汁會有大氣泡,繼續輕輕攪拌,直至氣泡變小,湯汁變得略微黏稠,此時溫度應達到97度以上基本就可以關火了。
將熬好的葡萄柚果醬盛入容器裏,密封冷藏,第二天就可以吃啦。