鮮蔓越莓果醬

酸酸甜甜的蔓越莓果醬搭配甜點🍮是很多小夥伴的真愛～我也不例外。
       你可知道，蔓越莓是水生果哦🌈
       它是在沼澤中生長的藤蔓果實，6月份會開出粉色小花，花落就結果。等到9、10月份，將沼澤池積滿水，果農們就開一臺採漿果機進沼澤地，把漿果從藤蔓上打下水裏來，蔓越莓果體是比較硬實的。被打下來的蔓越莓漿果由於體內有四個孔，就會浮在水面上聚集到一起。此時，果廠工人會利用機器設備在沼澤池裏收集漿果運輸到所需的地方。
       蔓越莓主要生長在北半球涼爽地帶的酸性泥炭土壤中，與康科特葡萄和藍莓並稱爲北美傳統三大水果。
       蔓越莓富含高水分、低熱量、高纖維、多礦物質的特點，因此備受人們青睞。但是蔓越莓生吃的口感是極重酸微甜的，一般多用來做成各種製品。
      🍀今天就用新鮮的蔓越莓漿果做一個超級簡單的果醬。

用料  

鮮蔓越莓果醬的做法  

1. 很新鮮。沖洗乾淨即可。

2. 平底不粘鍋里加冰糖和兩大碗水煮開後，加入蔓越莓。

3. 蔓越莓遇熱就爆炸開裂☺️，等待果肉纖維釋放出來。和水、冰糖一起熬融化。

4. 這是熬了十幾分鐘的時候。
   需要用硅膠鏟不停攪拌，防止粘鍋。
   根據喜歡的顆粒大小、果醬濃稠度來決定口感。
   最後加入一整個檸檬的汁水一起攪拌，待水份全部蒸發後至關火來防腐。

5. 用硅膠剷倒入無油無水的密封餐盒裏儲存。儘量兩週內吃完。

6. 體內的四個孔。

7. 新澤西的蔓越莓果廠工人在收穫果實。

8. 真好看。

小貼士

📎冰糖份量是預估的。
    我喜歡以酸爲主的酸甜口感，太甜就沒了果香。
📎果醬口感根據漿果顆粒大小來決定。
    適合的纔是最好的。
📎加水量與漿果份量有關，可以靈活設定。
    水下多了就熬久一點，果肉更細膩。
📎不停攪拌至水份要全部蒸發，加檸檬防腐。
📎很多水果都能用此方法做成果醬。