五月釀酒-泡一罐充滿夏天味道的青梅酒

看《海街日記》的時候，總是會被四姐妹一起做青梅酒的情節吸引，今年趁着五一假期，提前準備好了物料，自己做一罐，期待秋天的小酌

用料  

五月釀酒-泡一罐充滿夏天味道的青梅酒的做法  

1. 我買的是福建的梅子。挑選沒有疤痕和磕碰的青梅，浸泡2小時，換水2-3次就可以，去除苦澀味。用鹽輕輕搓洗，水衝乾淨。關鍵點：用牙籤把青梅的蒂去掉，每一顆都要檢查仔細哦，牙籤輕輕一戳就掉了，留着的話會影響酒的味道。洗完後自己風乾或者廚房紙擦乾淨後通風處通風就好。

2. 黃冰糖一般塊比較大，看自己喜好要不要敲小一點，我比較粗曠，沒有處理

3. 罐子提前洗乾淨，高度酒擦拭下，保證無水就好。一層梅子一層冰糖碼好。

4. 這個角度拍照也好看，哈哈哈

5. 劉老師不太擅長喝酒，爲了照顧他，我用了九江雙蒸的低度酒。本來比例是1:1:0.5，但是酒倒完了之後沒有完全淹沒，所以又多倒了一點點，把梅子和冰糖完全淹沒就行。

6. 完成了。接下來就等待時間煮酒吧。一般3個月左右就可以喝了。

小貼士

1、青梅一定要去蒂和浸泡，可以去除澀味。
2、也可以選擇普通冰糖，但是我覺得黃冰糖泡起來顏色更好。