黃油啤酒改良版

前兩天根據b站食譜搞的黃油啤酒，自己根據口味調整了一下配比，可以在不會很甜的情況下享受口感。

用料  

黃油啤酒改良版的做法  

1. 首先製作butterscotch醬：
   1. 紅糖加一點點水（5:1）融化均勻，煮至冒泡後關火
   2. 趁熱放入20g黃油和100g奶油，混合至融化均勻，再煮至冒泡後關火（圖片裏混合的不是很均勻）
   butter scotc醬完成。
   如果直接買太妃糖醬，可以略過此步驟

2. 製作啤酒泡（奶蓋）：
   奶油：牛奶=4:1（也可以直接打奶油），加一丟丟點鹽，加1-2勺butterscotch醬，打發至快到硬性發泡，有氣泡出現。

3. 配酒：
   酒杯底部：butterscotch醬約30ml（可依個人口味添加）
   飲品：
   可選飲品1. ginger beer（強烈推薦bundaberg）2. 如果想喝酒可以用cider（西打蘋果酒）3. 不喜歡姜味的話可以用蘋果汁。上述材料任選其一和butterscotch混合均勻（一定要混合均勻！）這裏會出現乳糜，導致液體不清澈，可以混合物過濾一下，保證口感的順滑，然後1:1加入氣泡水，中和一下甜度。得到一杯棕色不太透明的液體。
   頂部啤酒泡（奶蓋）：
   頂部用勺子把製作好的奶蓋舀入杯中液麪上，正常情況奶油會自然浮在水面，注意不要幅度過大，放厚厚一層，喝一口，你就會有鬍子了hhh
   ps.可以視個人喜好酌情添加肉桂粉。

小貼士

很想解決那個butterscotch醬混合氣泡水以後乳化的問題，目前有兩個想法：1. butterscotch醬熬好以後直接放入gingerbeer一起熬煮，混合均勻後過篩，冷卻，1:1兌入氣泡水。2. butter scotch換一種做法，或者直接混合香草蘇打水。有待驗證。