金字塔咖啡蛋糕,馥郁香濃,醇厚美味,讓人難以忘懷。
金字塔造型的咖啡蛋糕,稍透露着遠古埃及的神祕氣息。馥郁醇香的咖啡粉融入了蛋糕中,瀰漫着濃郁純粹的香氣,順滑細膩的奶油也混入了咖啡粉,化解了甜膩,添上一絲若有似無的煙感焦香。用勺子輕舀一小塊,緩緩送入口中,首先感受到的是堅果的酥脆和香氣,接着就是咖啡帶有層次感的微酸和苦澀。
用料
黃油 | 180克 |
糖 | 110克 |
雞蛋 | 4個 |
咖啡粉 | 20克 |
熱水 | 30毫升 |
低筋麪粉 | 170克 |
泡打粉 | 4克 |
淡奶油 | 300克 |
堅果碎 | 適量 |
金字塔咖啡蛋糕,馥郁香濃,醇厚美味,讓人難以忘懷。的做法
10g咖啡粉加熱水融化冷卻,取30g淡奶油加熱融化,再放入10g咖啡粉拌勻,冷卻後倒回剩餘奶油中冷藏成咖啡奶油。
黃油加糖打至乳化發白,分別打入4個雞蛋攪拌均勻。再加入麪粉與泡打粉攪拌成無干粉面糊。
在麪糊中倒入咖啡液繼續攪拌均勻,再倒入模具中。
烤箱提前使用180℃預熱,放入蛋糕麪糊於中層,烤制30-35分鐘。
烤制結束後取出冷卻,切成兩塊梯形蛋糕。
將咖啡奶油打發,抹在蛋糕上,並把蛋糕組裝成金字塔形狀,撒上堅果碎,可可粉裝飾即可。
小貼士
建議淡奶油冷藏的溫度爲8-10℃,便於打發。