可可咖啡卷

在傳統黃油卷的基礎上添加了可可和咖啡
糖的量也減少了一部分
空口吃是有一點微苦的濃郁的香味
反正我hin喜歡

用料  

可可咖啡卷的做法  

1. 將所有材料（除黃油和表面裝飾）放入麪包機揉至擴展，然後加入黃油揉至完全擴展狀態。在溫暖室溫下進行基礎發酵（1.5-2倍大）

2. 發酵好的麪糰分成六等分，排氣滾遠。蓋上保鮮膜醒15min。

3. 將麪糰搓成一頭粗一頭細的水滴狀，然後輕輕壓扁，擀長。

4. 從粗的一邊往下輕輕捲起，收口在下

5. 全部卷好後放入烤盤進行二發。體積變1.5倍大後刷上一層薄薄的蛋液，放入預熱好200度的烤箱烤13min左右。 出爐晾涼後淋上融化的巧克力晾乾收袋即可。

小貼士

不喜歡咖啡味兒的可以全換成可可粉。 推薦法芙娜，味兒比較濃郁，含糖量高的可可粉可以減糖至15g。

表面的蛋液和巧克力都可以不要。看自己喜好。

麪糰醒發一定要到位，不然不容易擀開，容易回縮。卷的時候也不要卷的太緊（三圈半左右最佳），不然影響二發，組織不蓬鬆。粗的一頭也不能太粗，不然卷好太長，不胖萌了～（也可按個人喜好，說不定有人喜歡細長的～）

液體的量根據自己的麪粉洗水量添加。水量大自然軟一點。不喜歡粘手的麪糰就少點