手打咖啡

手打咖啡，來自於澳門漢記咖啡，一杯咖啡需要打400下，老闆說是把砂糖不斷攪拌砂糖化的結果，我個人感覺像是把白砂糖“打發”一樣（像做蛋糕打發蛋液），打到像花生醬那樣粘稠後，衝入熱水後，表面有一層細密的泡沫，口感細膩。

用料  

手打咖啡的做法  

1. 操作：根據你咖啡杯大小，一勺速溶黑咖啡粉，一勺白砂糖，加一點點水（水一定不能多），將咖啡與糖稍浸潤溶化。然後就是打打打（享受徒手打的樂趣），也可以用電動打泡器（沒那麼好玩）。打發成花生醬狀，先沿着杯壁倒入三分之一的水，攪拌勻後，再倒入剩餘的水（可以根據自己喜好加入牛奶，甚至淡奶油，因爲我想慢慢不喝奶製品，所有就沒加），你也試試吧。

2. 享受你手中的那杯咖啡吧☕

小貼士

最開始，水一定不能多！！！！！