手打濃縮咖啡——焦糖泡沫咖啡Dalgona Coffee

這款手打咖啡又叫做Dalgona Coffee，即焦糖泡沫咖啡。最近有韓國綜藝節目介紹了澳門的一間地道“漢記“咖啡排檔。而這款「手打咖啡」在節目曝光後，讓韓國網民紛紛自制，爆紅網絡。“漢記“咖啡開在已經荒廢了幾十年的廢棄船廠旁邊，在一條條寂靜小路，一間間破舊的小房子深處，一開就是18年。老闆說早在葡國時期，是一對歐洲夫妻教給了他這門手藝，每一杯咖啡要手打400下。後來發哥在這裏拍戲，做給發哥喝過之後，發哥大愛，跟着店鋪也就名聲大噪起來。
超超超的咖啡蓋跟廚友們用的速溶黑咖啡不一樣，超超用的是微糖濃縮咖啡液，更喜歡它特別的香味！！去步驟圖裏看吧！！！

用料  

手打濃縮咖啡——焦糖泡沫咖啡Dalgona Coffee的做法  

1. 就是這個傢伙，好多牌子都有，這款是日本的隅田川，GEO也有，是那種不用膠囊咖啡機，冷水也可以沖泡的濃縮咖啡。
   有無糖、焦糖、微糖，最好是用焦糖的，因爲糖的比例決定咖啡蓋的稠密度。Dalgona Coffee焦糖泡沫咖啡是一定要有糖的，糖是用來幫助打發的。一點沒有的話，雖然也可以打發，但是稠密度會大打折扣。
   我不喜太甜，所以折中用了微糖。

2. 一波操作太簡單了，咖啡液直接倒進大容器中攪拌。當然，如果你想感覺400下的手抽我也不攔着，找個稍微大一點的碗，防止咖啡液飛濺。

3. 咖啡液開始變得粘稠了！！

4. 只需要2-3分鐘，就可以打發成這個濃稠的樣子。

5. 直接倒在冷的、熱的或者加冰的牛奶上都可以，跟人覺得濃縮咖啡液冷着喝就足夠香醇，喝的時候攪拌一下即可。

6. 咖啡蓋也可以直接蓋在水上。冰水尤佳！！要是蓋在基酒上，秒變百利甜。
   發揮創意最重要！！

7. 漢記老闆是這樣抽咖啡的

8. 歡迎來公衆號玩！