手煮港式錫蘭奶茶（椰奶版）

熬不住沒奶茶的日子 終於煮了椰奶+煉乳+stevia版本的港式奶茶 意外優秀
爲了捍衛奶茶自由，本奶茶粉碎機已決定轉型爲奶茶製造機！

用料  

手煮港式錫蘭奶茶（椰奶版）的做法  

1. 準備稱量好的原料，將水和奶混合倒入小奶鍋；

2. 加入茶葉上鍋煮，同時用小擀麪杖碾茶葉，以便讓茶味釋放到溶液裏。煮5分鐘左右即可；

3. 用濾網過濾出茶葉；

4. 將奶茶倒回鍋中，加入煉乳，繼續攪拌熬煮至均勻順滑；

5. 到茶色均勻，品嚐入味後關火；

6. 裝杯子，加入stevia（甜菊糖代糖）或更多煉乳調味；

7. 大功告成！噸噸噸噸噸！

小貼士

1. 工具：擀麪杖（煮的時候碾茶葉，讓茶味釋放到溶液裏）；過濾網（過濾茶葉用）——這兩樣是香港朋友教的（因爲並沒有“絲襪”專業濾網）。這樣做出來的茶味比較重，加煉乳也是要中和茶葉的澀，製造港奶效果。
2. 並非真·vegan，只因爲不太喜歡全脂牛奶加熱的味道所以用了椰奶（不過熱牛奶第二天做了，也還可以）。也可以嘗試豆奶、杏仁奶等種類。
3. 本配方爲一人份，做出來也就450ml左右（因爲水會蒸發）。想做幾人份就用料翻倍！
4. 因爲加了煉乳，用stevia也不會甜得很假。嫌棄代糖的可以白砂糖/黃糖加起來！
5. 熱量是一人份267kcal。雖然加了煉乳看似不低，也比一些加植脂末（至少350kcal以上）的便宜奶茶健康多了…牛奶版的話熱量會稍高，請大家各取所需：）