戶外燒烤，一起來擼串吧（整理出來怕自己忘記）

食譜坊高壓鍋食譜 3.07W

夏天到啦、外面的大排檔都開始冒煙啦、路過聞着香呀、自己在家烤出來的東西放心呀、乾淨衛生！都整理出來省的忘記、也給大家一個參考！

用料

肉類	羊肉、牛肉、五花肉、牛板筋，、鵪鶉蛋
	雞頭、雞爪子、雞脆骨、雞胗、雞架、雞翅、雞心
	魚丸、魚豆腐、香腸、實蛋
海鮮類	魷魚、蝦、扇貝、蟶子、鱈魚
豆製品類	幹豆腐、素雞、豆皮
蔬菜類	金針菇、香菜、辣椒、韭菜、平菇、杏鮑菇、幹豆腐、香菇、豆角，土豆片，洋蔥
主食	麪包片、饅頭、小饅頭、玉米，
調料類	芝麻、孜然、辣椒麪、甜麪醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、糖、鹽、味精、油

戶外燒烤，一起來擼串吧（整理出來怕自己忘記）的做法

肉類：羊肉、牛肉（分別）切小塊，鹽味精十三香、洋蔥、少到一點色拉油、拌勻醃製半個小時，有時間的話可以延長時間。
五花肉：冷水下鍋煮到七分熟、撈出放涼切厚片、備用
牛板筋提前用高壓鍋煮熟、切片穿起來
羊肉切塊
串好的羊肉串
牛肉用大喜大的醃肉醃製的
魚丸小的不用切開、大的改刀、切一半就行（一個鉗子五個就行了）
香腸用鉗子穿好、左右兩邊分別劃開幾刀
魚豆腐直接穿串就行啦（穿五個）
實蛋準備好對半切開（穿三個或者四個）
鵪鶉蛋煮熟、剝皮穿起來
培根卷金針菇
個人感覺魚丸不用刷醬比較好吃
準備烤制的香腸兩面切四刀、烤的時候需要刷一層油、熟了之後抹辣醬、撒芝麻孜然辣椒麪即可
雞肉類
雞架清洗乾淨、控水
雞爪提前用老湯煮熟、放涼備用
雞胗切成四小塊、備用（鹽焗雞珍）
雞脆骨、雞翅洗淨了、用新奧爾良的調料拌勻、醃製一會
雞心對半切開、洗淨、控水、新奧爾良醃製
醃製雞脆骨
醃製雞心
鹽焗雞胗，雞胗清洗乾淨，我今天用的整個的雞胗，喜歡小塊的可以把雞胗切成四塊，鹽焗雞胗在烤之前在雞胗上均勻的撒上鹽在烤制，圖片左面是雞胗！
準備鹽焗的雞胗、還有烤雞翅
穿好的雞脆骨
豆製品
菜卷、幹豆皮切成小塊、卷香菜小蔥都可以
豆角、切段、穿串
金針菇、用幹豆腐把金針菇的尾部捲起、這樣就不拍穿不住啦
素雞切成正方形的厚片、備用、穿串
香菇可以切花刀、穿起來就可以了
辣椒直接穿串
韭菜清洗乾淨、根部穿起來
菜卷、幹豆腐卷香菜、幹豆腐卷金針菇
卷好的豆腐卷
卷好的金針菇卷
海鮮類
扇貝提前清洗乾淨、就一般就行了、準備好粉絲、蒜茸（海鮮醬油、蠔油、燒熱油澆在蒜茸上攪拌均勻就可以了）
蜆子、蟶子、洗乾淨控水（備用）
鱈魚收拾乾淨、對半切開、備用直接烤
大蝦、需要提前入味、鹽味精十三香料酒，醃製（需要穿串）
魷魚切片
今天的蝦只放了一點調味、烤制的時候需要刷一點油
主食
麪包片
饅頭切片、備用
玉米、切段備用
超級嫩的玉米，烤玉米……
今天買的牛奶玉米，超級嫩的，給它編了一個辮子，方便烤制，不燙手！
喜歡玉米的小孩😀
燒烤用的調料
芝麻、孜然、辣椒麪、白糖、味精、油、精鹽、蒜蓉辣醬
一大堆肉串來了
燒烤嘍