【烤箱版羊肉串】夏天來了,在家擼個串可好?
不知不覺中,熱浪裏混着樹葉嘩啦和蟬鳴陣陣的夏天就這樣來了,出國快3年了,不禁懷念起國內傍晚熱鬧的燒烤攤,三兩好友一起擼串、喝冰啤酒的日子😍
我想,是時候把我珍藏許久的家庭版烤串攻略拿出來遛遛了~
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用料
羊腿肉 | 約500克 |
洋蔥 | 半個 |
孜然粒 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
蔥姜 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
雞精 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
【烤箱版羊肉串】夏天來了,在家擼個串可好?的做法
我們這次做的是烤箱版烤串,和明火烤串的直接上火烤不同,我們要先來醃製羊肉然後再烤👇
羊腿肉切塊,⚠️每一塊要大小差不多,然後放入一個大碗/盆;
洋蔥切末,蔥切段,薑切片;
放入盛有羊腿的碗中;
放入一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量雞精(不吃可不放)、喜甜可以再加一點點蜂蜜,攪拌均勻;
加適量孜然粉、辣椒粉、幹蒜粒(很推薦)、孜然粒,攪拌均勻;
醃製的羊肉密封好放入冰箱冷藏(至少醃製4小時,過夜更好)
與此同時,把竹籤子拿出來泡水,這樣能防止籤子烤糊;
從冰箱裏拿出醃製好的羊肉,串羊肉串(注意⚠️串串的時候要肥瘦相間的串,這樣烤出來的纔好吃);
烤盤鋪好錫紙,烤架置於烤箱中層,預熱烤箱355華氏度/180攝氏度;
烤串排入烤架,正面烤10分鐘後取出翻面&撒調料(孜然粒、辣椒粉,根據自己口味調整),翻面再烤8-10分鐘即可,最後幾分鐘如果希望上色可以把烤架上移一些;
取出烤串,嘗一嘗鹹淡,如果不夠味再撒一點點鹽就可以開吃啦😁
真的是香嫩入味超級好吃!
烤好的肉串一定要趁熱吃喲!可以配上饅頭片或者疙瘩湯、小菜一起吃,簡直太幸福啦😍
小貼士
1⃣️注意⚠️串串的時候要肥瘦相間的串,這樣烤出來的纔好吃;
2⃣️羊肉醃製時間越長越好吃喲,推薦過夜醃製~
3⃣️如果你是明火烤/你有烤串機就不推薦提前醃製了,只要羊肉新鮮,直接烤是最好吃的!