讓外地人都慕名而來的“胖東來網紅蛋糕”一起來看看吧

寒冷的天氣，渴望被食物治癒，很希望能找到一個可以消除壞情緒，迎來好心情的食物，【甜品】就這樣進入了我的視線~這款紅絲絨蛋糕精髓在於鹹味奶油，甜而不膩，非常可口，後味有點淡淡的鹹味！

用料  

讓外地人都慕名而來的“胖東來網紅蛋糕”一起來看看吧的做法  

1. 準備紅絲絨蛋糕胚的原料；

2. 蛋清、蛋黃分離在兩個無水無油的容器裏面，蛋黃、牛奶、食用油攪拌至乳化狀態，然後將頂焙軟白蛋糕粉和紅曲粉過篩加入，攪拌至無干粉即可；

3. 蛋清裏面滴入幾滴檸檬汁；

4. 加入細砂糖打發至中性發泡，提起打蛋頭有小彎勾即可，如圖所示；

5. 取出1/3打發好的蛋白放入麪糊中；

6. 攪拌均勻；

7. 然後倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻，麪糊表面光滑，無小氣泡；

8. 方盤中放入烘焙油紙，麪糊倒入方盤中，刮板刮至表面平整；

9. 放入預熱好的烤箱上下火180℃，烘烤15-18min分鐘左右即可，放涼備用；

10. 準備鹹味奶油原料；

11. 奶油奶酪室溫軟化，攪拌順滑，分次加入牛奶；

12. 攪拌至無顆粒、均勻即可；

13. 奶油裏面加入奶粉、糖、鹽開始打發；

14. 打發至8分發，有明顯的紋路；

15. 加入卡仕達醬攪拌均勻；

16. 然後加入加過牛奶的奶酪糊攪拌均勻即可；

17. 在方盤蛋糕上切出自己想要的尺寸大小，放在裝盤上，上面塗抹上鹹奶油，然後再蓋上一層蛋糕胚，這樣依次夾層3層左右（可根據自己的愛好調整蛋糕的高度）最後一層記得撒上紅曲粉然後裝飾一下哦！

18. 或者做成6寸紅絲絨蛋糕，脫模，中間分成三層，夾入鹹味奶油；

19. 同樣的蛋糕裝飾方法，底層在裱花轉盤上，擠上鹹味奶油，然後放上中間層的蛋糕胚，中間層也夾層放上鹹味奶油，頂層記得放上奶油後，裝飾一下哦！

20. 蛋糕表面和側面可以使用餅乾碎裝飾一下哦！

21. 還可以做成這種方形的鹹味奶油蛋糕哇！

小貼士

1.每款低筋麪粉的吸水率不同，適當調整添加的溼性原料；
2.結合自家烤箱溫度適當調整烘焙溫度和時間；