印度香料奶茶 Masala Tea

我做的奶茶用料多，香料味和茶味比較足，可能是在印度喝過就想和那味道接近。
印度街頭奶茶味道特別濃郁，茶味略澀、奶香四溢、甜度很高。所以各位可以大膽用料沒有限制，因爲國人怎麼放也達不到他們用料狠的程度（茶、糖、香料）。

下面是兩人份的料，做出來如圖兩杯。沒喝過的朋友，建議香料減半先試試。

建議早上喝，不要傍晚之後喝，紅茶也會影響某些人的睡眠。此茶暖性，對怕冷女性和風溼，身體溼寒等特別友好！月經期容易肚子痛的經前和剛來時趕緊煮一杯就會緩解疼痛，香料熱性的嘛，我親測！

牛奶比水多的話奶香更濃郁。

用料  

印度香料奶茶 Masala Tea的做法  

1. 除姜粉外，其它香料在鍋內小火炒香，控制溫度，直到很脆了，機器打成粉或者搗碎。炒香這一步最好不要省，會更香。你可以把一星期的量做出來，分好，每次取一份。最好是現炒現磨香味不流失。

2. 紅茶包。有紅茶葉當然更好，印度街頭的奶茶都用紅茶老葉子，顏色深味道重，喝起來有紅茶的一點澀、牛奶的滑、香料的香、還有糖的甜，他們糖放得多。

3. 香料粉、水、奶、茶包、白砂糖一起煮10分鐘，水開後蓋上蓋子，中小火就可以。敞開煮適當增加一點水。要是放蜂蜜建議涼下來不燙手再放，以免損失了蜂蜜的營養物質。做了一次就可以自己調整所有材料的用量，沒有固定模式。
   我現在沒有機器打粉，木頭搗碎的，不夠細，所以我頭天晚上用水把香料燒開5分鐘，關火，浸泡一晚，充分釋放香料味道，第二天早上再煮奶茶，用紗布過濾一下渣子。

4. 我的Masala Tea做出來味濃味重。

5. 這是肉桂卷，有點辣舌尖，有點甜，香料味明顯，通常做甜品常用。和蘋果搭配是比較典型的甜品。斯里蘭卡的肉桂品質是最好的。

小貼士

我看了很多印度人做茶的視頻，香料配方和用量都不一樣。我用的是街頭茶攤的大致標準方子，我喝起來覺得跟在印度的接近，前提是香料和茶葉不減半，確實味兒很重。有機會買到大片茶葉更好了，目前我這個沒有茶的澀味。