低碳水印度瑪薩拉奶茶Indian Masala Chai（生酮友好）

這款茶可以說做法千奇百怪，有些居然茶葉要泡10分鐘的（一定很苦澀吧），而且光香料就可以涉及到10多種（很多家裏不常用）。以我多年來在家烹茶的經驗和對茶的瞭解，我覺得已經掌握了在家做瑪薩拉奶茶的最佳方法了。我羅列出的都是做瑪薩拉奶茶的精髓香料，如果缺失，可以看貼士裏面的替代方法。

用料  

低碳水印度瑪薩拉奶茶Indian Masala Chai（生酮友好）的做法  

1. 準備好香料和一個小的泡茶紙袋。我有一些已經磨成粉的，比如肉桂、姜粉和黑胡椒。還有綠豆蔻、丁香和小茴香是整個的。

2. 準備好茶葉。最好是印度茶哦。看網上帖子很多人推薦大吉嶺。但是其實我覺得喜好因人而異。

3. 整個的香料壓碎放入紙袋子裏面。放入300ml左右水煮開。小火再煮10分鐘。越久香料散發越好。

4. 香料水從火上移開放入茶葉。泡3分鐘左右。這時可以開始煮奶。把粉末狀的香料加入奶裏煮熱，攪拌均勻。不要太大火，也不要煮沸騰。

5. 將茶湯倒入奶中就可以了。我只做了一杯。其實按照配方可以做2-3杯的量。滿口都是奇異的香料味。而且我覺得瑪薩拉茶是有帶點鹹的，沒有中國人喜歡的那種茶的回甘。

6. 最後給大家看一下我在印度餐廳吃飯時點的瑪薩拉奶茶。感覺顏色亮麗很多。不虧是商業版啊！😁不過味道還是那個味道哦！

小貼士

豆蔻和丁香氣味獨特無法替代。
如果沒有肉桂粉的可以用桂皮敲碎替代。也可以喝的時候放一根桂皮棍在杯子裏面。
實在不願意用小茴香的可以用八角也就是大茴香，因爲香氣比較濃郁分量酌情減少。
我的宗旨是整個香料和茶一起泡，粉末香料和奶一起煮。