奶香味十足的冰激凌

自制奶香味十足的冰激凌，整個夏天都不用買冰激凌了。

用料  

奶香味十足的冰激凌的做法  

1. 1、將兩個雞蛋的蛋黃、蛋白分離，只要蛋黃。在蛋黃里加20克細砂糖用打蛋器打發到蛋黃液變白。（一個人操作沒有拍照片了）
   2、然後用奶鍋將牛奶煮到周圍微微冒泡，然後慢慢倒入打發好的蛋黃液裏 ，攪拌均勻（牛奶不要滾開，微微冒泡就好 ，不然倒入蛋黃液裏，蛋黃液就被燙成成蛋花了）。
   3、接着將混合好的蛋奶液再倒回奶鍋中，開小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，一直加熱到蛋奶液成了濃稠的糊糊就好，放涼備用。

2. 4、接着將淡奶油里加入20克細砂糖打發到九成，出現清晰不易消散的紋路就好。

3. 5、將晾涼的蛋奶液糊糊倒入打發好的奶油裏，翻拌均勻。（一定要將蛋奶糊糊放涼，不然倒進打發好的奶油裏，奶油會融化）

4. 然後用電動打蛋器再將混合好的冰激凌液打發到出現紋路。

5. 最後裝進保險碗裏。

6. 用硅膠勺刮平，放冰箱冷凍。（想要口感更綿軟，減少冰渣，可以隔1小時就拿電動打蛋器或勺子翻拌一次，這樣子翻拌幾次就好）

7. 還可以裝進小保險盒，一次剛好吃一盒，很方便。這盒是在翻拌時加入了一些奧利奧碎的，顏色不一樣，從外表看，還能看見冰激凌中夾雜着黑色的東西，就是奧利奧碎，在上面我還撒了五顏六色的糖豆，也可以加入堅果碎或蔓越莓、葡萄乾之類。

8. 這個是原味——牛奶味的。剛從冰箱裏拿出來還比較硬。

9. 放在室溫中軟化一下就可以挖出來了。

10. 裝進漂亮的杯子裏，可以在上面撒些奧利奧碎。

11. 還可以撒些五彩的糖豆。

12. 這是放了奧利奧碎的冰激凌，在上面再鋪一層巧克力豆或奧利奧粉，插上一些薄荷葉，就成了盆栽冰激凌。

小貼士

1、牛奶的溫度不能過高，煮到周圍微微冒泡。
2、煮蛋奶液時，火一定要小，還要不停的攪拌，避免糊底，煮至糊糊裝就好，而且必須晾涼。
3、淡奶油要打發到九成 ，最後混合好的冰激凌液也要打發到出不易消散的清晰紋路狀，這樣就可以不用翻拌，省力。如果打發不到這個程度，後面翻拌幾次也是一樣的。（翻拌是爲了減少冰渣）
4、在冷凍一兩個小時，翻拌時再加奧利奧碎、葡萄乾或堅果碎之類。
5、喜歡吃甜的，還可以加一些糖。
6、冰激凌室溫回暖一下更好挖形狀。