斑斕椰汁千層糕

在我們廣東，夏天通常會吃冬瓜消暑熱，而在南洋會用斑斕葉加薏米煮水消暑祛溼，
而斑斕葉顏色翠綠，氣味清新，用來做甜品也是別有一番風味的。
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用料  

斑斕椰汁千層糕的做法  

1. 240g糖加入100g水煮融，分成兩分

2. 12片（約85g）斑斕葉洗乾淨，剪成小塊，

3. 剪成小塊

4. 放入糖水煮三分鐘，把斑斕葉葉糖水攪爛

5. 把斑斕葉糖水過篩

6. 攪兩份粉漿，椰漿粉漿：170g木薯粉+40g澄面+200g椰漿+200g糖水

7. 斑斕粉漿：170g木薯粉+40g澄面+200g椰漿+約200g斑斕葉汁，，斑斕粉漿：170g木薯粉+40g澄面+200g椰漿+約200g斑斕葉汁

8. 兩種粉漿分別過篩

9. 蒸盤抹層底、邊緣抹油，中大火，水開蒸，每一次倒的粉漿的時候攪拌一下防粉漿沉底

10. 每一層的量都要相同蒸出來纔好看，每層蒸三分鐘。

11. 蒸好的斑斕糕一定要徹底晾涼後再切

12. 試試吧，好吃哦~