【一廚作】VOL29鑄鐵鍋版羋月傳紅棗糕

隨着《羋月傳》的熱播，片中的棗糕、紅棗湯等中式甜品也迅速走紅。我們常常津津樂道於馬卡龍、曲奇等西式甜點，對於中式甜點反而無人知曉。其實中式甜點秉承了中國飲食的博大精深，相較於西式甜點注重形式，高油高脂，中式甜點更加註重健康與營養，講究食材的搭配，配合時令不僅美味而且養生。今天就跟着我們一起來學做一些中式甜點吧。也許你已經吃膩了各式蛋糕，那就試試中式的紅棗糕吧。以紅棗爲主料，不僅棗香濃郁，口感細膩，還富含維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。

用料  

【一廚作】VOL29鑄鐵鍋版羋月傳紅棗糕的做法  

1. 紅棗淨泡半小時。

2. 洗淨去核，切成小丁。

3. 將準備好的紅棗裝入碗中，同時加入牛奶浸泡。

4. 將雞蛋倒入碗中，同時加入紅糖（如果有條件的小夥伴也可以先用粗篩網過篩一遍紅糖），用電動打蛋器的中檔打至體積膨脹。

5. 隨後加入牛奶浸泡的紅棗與色拉油，並用打蛋器的低檔位攪拌均勻。

6. 加入已篩好的低筋粉和泡打粉，鹽，蜂蜜用硅膠刮刀輕輕攪拌成麪糊狀。

7. 最後將麪糊倒入盤中，裹上錫紙，放入琺琅鍋小火蒸四十分鐘。

8. 取出倒扣放涼，切成塊狀即可。